Der Küchenmagier der Kaiserkrone
Peter Santifaller im Steckbrief
Seit wann im Landgasthof Kaiserkrone?
Seit 1975 – da war ich noch ein kleiner Junge. Damals hatten meine Eltern die Kaiserkrone gekauft. Am liebsten hab ich immer in der Küche zugeschaut, was da so alles bruzzelte und dampfte und so lecker roch ... und wollte natürlich mithelfen. 1982-1985 machte ich dann eine Kochlehre und wurde zum geprüften Küchenmagier ;-) Dann sagte ich für einige Jahre „Servus“ und arbeitete in der Hotellerie im Ausland & auf hoher See. Reich an Erfahrung wieder zurück in der Heimat, bin ich dann 2009 zum kochenden Kaiserkronen-Chef geworden ...
Sie begegnen mir im Gasthof Kaiserkrone ...
meistens gleich schon bei Ihrer Ankunft, wenn ich Sie willkommen heiße. Ab und an auch abends im Restaurant.
Daran erkennen Sie mich:
Ich bin der große Mann dem freundlichen Lächeln ;-)
Das sind meine Aufgaben in der Kaiserkrone:
Die Gäste kulinarisch zu verwöhnen! Außerdem bin ich noch der Allroundmanager im und ums Haus.
Mein Lieblingsplatz in der Region:
Es gibt so viele schöne Plätze im Lechtal, da fällt die Auswahl schwer. Doch einen möchte ich nennen: ganz oben am Hahntennjoch! Die Bergkulisse ist hier wirklich atemberaubend ... es ist ein Ausblick, der jedes Bergfreundherz höher schlagen lässt.
Ich liebe meinen Beruf, weil
ich für Menschen „Balsam für die Seele“ zubereite, denn von Liebe allein wird schließlich keiner satt ;-) Essen ist für mich neben Luft, Wasser, Feuer und Erde ein wahres Lebenselexier. Das aus frischen regionalen Lebensmitteln zu zubereiten, ist meine große Leidenschaft.
Meine privaten Leidenschaften / Hobbies:
An erster Stelle steht natürlich die Familie! Und wenn es die Zeit zulässt, dann leg ich mich mit meinem Motorrad in die Kurven. Außerdem bin ich immer neugierig auf Neues.
Die Kaiserkrone in 3 Worten:
Altbewährtes und Neues – mit Herzlichkeit vereint
